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GASTRONOMÍA

BECADA CON PIMIENTOS

Fecha: 1/10/2009, enviado por: José Antonio Pérez Garrido lecturas: 3060
Autor: José Antonio Pérez Garrido

Complejidad (1-10): 3

Tiempo de preparación: 35 minutos

Origen de la receta: se trata de una receta utilizada en León para preparar cualquier ave de carne tierna que no requiera largas cocciones. Lo más típico es emplearla para guisar codornices o pájaros (cuando se cazaban), y que una vez decidí probar con una becada un poco estropeada por el tiro, dejándome más que satisfecho.

Ingredientes para una persona: una becada, un pimiento verde, sal, pimienta negra (de molinillo), aceite, vinagre y pimentón.

Preparación: en una sartén ponemos aceite y freímos el pimiento cortado en tiras. Cuando esté frito, lo retiramos y en el mismo aceite freímos la becada previamente salpimentada. Una vez frita, la retiramos y en el mismo aceite echamos una cucharada de pimentón (dulce o agridulce) y un chorrito de vinagre y lo dejamos hacerse durante 2-3 minutos. Finalmente presentamos la becada con los pimientos y lo rociamos todo con el refrito.

Plato de becada
BECADA CON PIMIENTOS

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